Saxophon - Pinot Noir Auslese <100 Oe, 6 Monate barrique, Vinoton, Heusi Rebbau, Gächlingen SH

Kräftiges bis dichtes Rubinrot. Reife und vielschichtige Aromen von schwarzen Beeren und Dörrobst, leichte Würze, mit einem Hauch von Röstaromatik. Kräftiger Auftakt im Gaumen mit schönem Schmelz, gehaltvoll und komplex mit anhaltender Dichte und feiner Tanninstruktur. Starke Ertragsregulierung, späte Lese, Maischestandzeit, temperaturkontrollierte, intensive Maischegärung, mit BSA (biologischer Säureabbau), dezenter Ausbau in gebrauchten Barrique 3-6 Mt, anschliessende Filtration, Füllung nach 8-10 Mt.  

Lagerfähigkeit: mindestens 5 Jahre 

Passt zu: Käse-und Fleischplatten, Schweizer Küche, Fleisch und Nudelgerichte, etc.